Chè xoài nếp cẩm là sự kết hợp hài hòa vị dẻo của nếp, vị thơm ngọt của xoài và vị béo ngậy của nước cốt dừa, lại có màu sắc khá đẹp mắt.

chuẩn bị sẵn nấu chè xoài nếp cẩm

- 1 quả xoài (khoảng 200g). Bạn nên chọn xoài chín vừa, không chín quá kẻo khi cho vào chè dễ bị nát.

- 100 gram gạo nếp cẩm

- 150 gram nước cốt dừa

- 10 gram đường phèn

- 800ml nước

Cách nấu chè xoài nếp cẩm

• 1

  Gạo nếp cẩm rửa thật sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu.

  Xoài gọt bỏ vỏ, lấy phần thịt xoài thái miếng vuông nhỏ.

  

• 2

  Đặt nồi nước lên bếp, thả hạt xoài vào, đun sôi. Khi nước sôi thì không giảm lửa, tiếp tục đun trong 2 phút nữa.

  

• 3

  Vớt hạt xoài ra, cho gạo nếp cẩm vào. Khi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo chín mềm.

  

• 4

  Thêm đường phèn, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy.

  

• 5

  Đổ nước cốt dừa, khuấy đều và tắt lửa. Trút phần thịt xoài vào, đảo nhẹ.

  

• 6

  Múc chè ra bát, thêm lá bạc hà trang trí bên trên cho bắt mắt.

  

  Chè xoài nếp cẩm là sự kết hợp hài hòa vị dẻo của nếp, vị thơm ngọt của xoài và vị béo ngậy của nước cốt dừa, lại có màu sắc khá đẹp mắt. Món chè xoài nếp cẩm thường dùng để ăn nóng, nhưng nếu thời tiết oi bức bạn có thể thêm đá cho mát, hương vị cũng không kém phần ngon miệng. Tuy nhiên, khi ăn với đá, nhớ tăng thêm lượng đường kẻo món chè quá nhạt nhé! Các bạn cũng có thể làm món xôi xoài nếp cẩm cực thơm ngon nhé!

  Ngày hè oi nóng, nhâm nhi một bát chè mát lạnh khiến cơ thể cảm thấy sảng khoái hơn rất nhiều.

  Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)